酱鲜甜香：河北这个小镇挺有“味儿”

定兴小吃城位于河北省保定市走进这座北京南部的小城，很多人的第一句话一定是:好香！依托产业优势，挖掘美食文化，喜之郎，喜麦燕麦，五合胶，马大姐，怀茂等国内外知名企业融合发展，打造了独具特色的休闲美食小镇

为了讲好中国故事，展现中国特色小城镇的人文之美，自然之美，产业之美，最近几天，由中国新闻社河北分社，河北省文化和旅游厅主办的文化旅游看河北——你不知道的特色小镇媒体活动走进定兴休闲美食小镇。

保定有三宝:铁球，面糊，春不老，三宝都在怀茂对于保定人来说，怀毛不仅仅是调味品，更是家乡的文化象征

走进怀茂酱园，映入眼帘的是浓浓的酱香毛酱园始建于清康熙十年，至今已有351年历史其两大名品——甜面酱和酱菜，以原料优质，工艺精湛，酱香浓郁而闻名2006年，怀茂被商务部认定为中华老字号2007年，怀茂酱菜技艺入选河北省省级非物质文化遗产名录

据槐茂酱菜制作技艺传承人曹宝忠介绍，古法甜面酱的制作需要经过和面，切坯，蒸坯，曲坯霉变，盐水制酱，日晒夜露，磨酱等多个环节现代技术保持了原有的发酵原理，采用现代生产方法，接种纯种曲霉，全自动机械制曲，发酵过程中控制春夏秋三季温度，既保证了食品安全

知道不难，难的是做一同参观的孟加拉国留学生谢敏如在了解了古法制作甜面酱的全部流程后，感叹道他说他第一次看到的时候觉得做甜面酱很简单，其实不是，因为每一道工序都很复杂，这是中国的传统文化

酒精的香味

把酒倒在手心里，搓几下，然后闻闻酒中的酒香在五粮液展厅，行政部的张展示了他们辨别纯粮酒和酒鬼酒的独家秘方，他补充道，要根据每个人的体质和嗅觉敏感度而有所不同

据介绍，保定五河窖系列白酒采用红高粱，大米，糯米，小麦，玉米等五种优质粮食，五河泉天然独特的地下水，纯麦裹曲，纯粮固态泥池发酵，精心酿造而成被誉为河北名酒五朵金花之一2015年，五河窖酒荣获比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖

酿酒技艺是中华民族智慧的结晶，而五河窖一直坚持传统的酿造技艺张在采访中表示，在不断丰富产品线的同时，经过多年的研究和实践，五合胶结合现代微生物技术，培育出有机优质窖泥投入使用后，优质酒率提高了5%以上

唐翔

一走进河北马大姐食品有限公司，人们就能闻到空气中甜甜的味道，忍不住想哼一声，甜蜜蜜，你笑甜蜜蜜然后走进马大姐糖果文化展厅，这里几乎每个角落都充满了童年的回忆:酥饼，酒精巧克力，牛轧糖，奶糖，果冻等等

看到马大姐经典的酥糖产品，来自河北师范大学的印尼留学生林静梅激动地说，我们国家也有和这个一样的味道，还有薄荷味。

伴随着糖果市场和消费者对糖果观念的改变，曾经靠一颗酥糖征服世界的马大姐也开始转型。

河北马大姐食品有限公司总经理马岩表示，目前公司的两个转型，更多的是以人们的日常消费为导向2013年，我们开始制作烘焙和糕点产品2019年开始做鲜豆制品2020年豆制品销售额达到3000万，2021年销售额达到6200万

据介绍，现在食品产业已经成为定兴县的第一产业尤其是2010年喜之郎投产以来，定兴食品产业发展突飞猛进，现已是河北省107个重点产业集群之一广东喜之郎，广西喜迈，海南椰国等国内知名企业云集于此由于休闲食品产业基础雄厚，定兴县于2017年被评为河北省名县

下一步，我县食品工业五年翻一番的目标不会放松我们将着力加强，补充，延伸链条，加强企业招聘，不断完善产业链，不断推动我县休闲食品产业高质量发展保定定兴县商务局副局长彭志成说

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