2022年我国农产品检测合格率为97.7%

冬天是甜蜜的草莓季节这个冬天你吃过吗草莓不仅外形美观，酸甜可口，而且营养价值很高，深受人们喜爱

但总有传言说草莓最脏的水果草莓真的很脏吗

1.草莓是最脏的水果和蔬菜。

网上一直流传着一个最脏水果榜，而且很不幸mdashmdash草莓连续七年占据榜首，因为农药残留多。

草莓真的是最脏的水果吗。

草莓是最脏的，来自一个叫的人，美国环境工作组，该组织公布的名单它将从2015年起每年发送一次最脏的水果蔬菜列表，今年的全称应该叫2022最脏果蔬榜，草莓一直都在榜首

很多名字美国，环境工作组，我以为是那么高大上的政府机构，结果完全相反mdashmdash只是一个民间环保组织，他们每年都会公布这个名单但是美国人自己不认可这个榜单因为这个榜单给出了所谓的最脏，排名的依据是每个草莓平均检出农药种类最多，而非农残留超标最严重mdash也就是只检出了农药，但没有超标

事实上，虽然大多数水果和蔬菜是查看农药残留不止一种，但大部分都远低于限量标准，没有超过美国农业部的限量规定由于这个原因，美国农业部和美国食品药品管理局都认为mdashmdash市场上的农产品安全不值得担心至于我们国家的草莓，国家相关部门也出台了完整的农药残留最低标准，水果和蔬菜必须经过严格的检测才能投放市场

最新数据显示，2022年我国农产品检测合格率为97.7%可以认为，只要是正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性就低一般来说，草莓农药残留超标的情况比较少见，称为最脏的这是莫须有的罪行

2.草莓种植会用很多农药。

的确，草莓种植中使用了农药，不仅是草莓，我们现在吃的几乎所有蔬菜水果都使用了农药因为很多果蔬在种植过程中为了防治病虫害，需要使用农药和这个人生病后需要吃药是一个道理但是，这并不意味着你可以随便滥用，想用多少就用多少

其实，对于哪些农药不能用，哪些农药可以用，用多少，我国都有明确的国家标准mdash详细规定了适用的类型和剂量要求只要合理使用，就不用担心有多大危害因为剂量决定毒性

有农药残留不代表吃了有害，关键是农药残留多少，我们吃了多少只要在安全范围内，就不会对人体造成伤害一般来说，草莓农药残留不多，残留很低，考虑草莓自由没那么容易人们不会吃很多，也不用太担心农药残留对健康的危害正常吃饭没问题

3.草莓很大，核很难肿。

很多人说头大核硬的草莓是充气的其实这种说法并不靠谱草莓大小与用药和激素无关，与品种和管理有关有的品种比较大，有的品种比较小

就好像有的人高，有的人小硬核草莓可能在完全成熟前采摘，也可能是硬核品种，也可能是由于温度，光照等环境影响

另外，即使使用溶胀剂，也不会有安全问题膨胀剂作为一种植物生长调节剂，广泛应用于水果和蔬菜中从目前的研究结果来看，膨胀剂还是很安全的而且膨大剂有很强的自限性，少量使用能促进果实生长，过多则不利于果实生长，一般不要过多使用

4.白草莓和绿草莓是转基因的吗。

其实这种草莓受天气，温度等影响，只是草莓生长过程中的一个插曲，就像有的人因为一些外界条件，长了斑，长了雀斑一样不是转基因，不存在安全问题，可以放心食用

5.草莓这么甜，是不是注射了甜味剂。

这种可能性很小因为打针很容易破坏草莓，草莓非常娇嫩，在运输和储存过程中很容易损坏此外，注射用甜味剂难以均匀分散这对企业来说是不值得的

6.草莓这么甜，是不是注射了甜味剂。

草莓籽是草莓的果实，俗称种子我们吃的红草莓是由扩大的花托制成的，我们称之为浆果草莓种子的突出或凹陷主要是因为品种不同，没有好坏之分

7.草莓形状不规则是什么原因。

果实不规则的原因通常有两个:一是花芽分化期间的低温导致分化不良，果实变形，二是开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不好或不及时，导致果实不整齐除了影响外观，不影响吃

8.为什么有的草莓一放就烂，有的放久了就好了。

和这种草莓的品种，采摘时间，储存方式有很大关系有些品种的草莓不容易磕碰，可以保存很久有些草莓采摘早，未完全成熟，硬硬的，便于运输和储存，会保存更久如果是完全成熟的草莓，很快就会变坏另外，存储方式也很有影响有的人把草莓放在保鲜袋和泡沫垫里防止磕碰，有的人就直接堆在塑料袋里，所以保存期肯定不一样

9.草莓买回家怎么洗。

草莓作为浆果的一种，它的皮给人一种楚楚可怜的感觉，不敢猛揉很多人都在担心不清洗的问题怎么洗其实不管是哪种水果，吃之前都要用干净的自来水适当搓洗30秒以上，用清水浸泡5—10分钟，浸泡后再洗，这样风险已经很低了至于洗的水里要不要加洗洁精，小苏打，盐之类的东西，没必要，但是会让草莓的味道变差，不好吃

参考资料:

韩宏伟国家食品安全风险评估中心研究员

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